白馒头

白馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备好110克和140克的两碗水，将3克酵母倒入110克水里静放5分钟，面粉里加入12克白砂糖。

2. 第2步.

   先倒酵母水用筷子搅拌。在分次将140克水倒入，别一次倒完，最后可能会在剩10克水，看面粉吸水量。

3. 第3步.

   揉光滑，开始发酵。

4. 第4步.

   发酵内部成蜂窝组织，有一点点酸酸的就可以了。

5. 第5步.

   然后继续揉，我揉了大概10分钟，切开里面是这个样子就好了。

6. 第6步.

   静放10分钟，拿碗或者布盖着，以防水分流失。

7. 第7步.

   分成50克一个，揉团整形。把蒸锅水烧开关火，再次发酵，我放了15分钟发酵，开大火蒸15分钟，不要马上开盖，等5分钟后在开盖。

8. 第8步.

   做了俩绣球馒头，萌。

9. 第9步.

   记住放冷冻室，吃的时候上锅蒸。不算甜，因为家里老人不能吃太甜了，如果喜欢吃甜的可以多放点糖。