玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法步骤

1. 第1步.

   （1）准备好所需原料，提前把鸡蛋煮好，蛋黄蛋白分离。（鸡蛋冷水放入煮十分钟即可）

2. 第2步.

   （2）把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

3. 第3步.

   （3）将黄油软化成浓稠状。（用热水隔水加热融化黄油，当黄油化过时可用冷水在隔水凝固）

4. 第4步.

   （4）将软化的黄油用打蛋器打发变软。

5. 第5步.

   （5）在变软的黄油中加入糖粉进行打发。（糖粉可分次加入）

6. 第6步.

   （6）打发到黄油体积膨胀，颜色变淡即可。

7. 第7步.

   （7）效果如图。

8. 第8步.

   （8）在打发好的黄油中放入蛋黄末搅拌均匀。

9. 第9步.

   （9）将玉米淀粉和低筋面粉混合过筛。

10. 第10步.

    （10）将黄油与过筛好的低筋面粉和玉米淀粉混合揉匀。（同时烤箱预热200℃）

11. 第11步.

    （11）慢慢揉，继续揉。

12. 第12步.

    （12）最终揉成面团。（可以裹上保鲜膜在冰箱里冷藏一小时，这样会更容易塑形）

13. 第13步.

    （13）将面团团成一个一个的约18g左右的小团，用大拇指摁扁成小饼。（形成的裂缝是自然现象）

14. 第14步.

    （14）效果如图。

15. 第15步.

    （15）烤箱上火220℃下火210℃，烤15-20分钟。（根据烤箱的不同所设温度也不相同，烤的时间长短根据小饼的颜色也随之发生变化，颜色变成深黄即可）

16. 第16步.

    （16）这样好吃的玛格丽特饼干就做好了！