客家炒苦笋

客家炒苦笋的做法步骤

1. 第1步.

   笋剥干净加水煮开小火煮20分钟，关火滤干水分

2. 第2步.

   不烫手切成斜刀片，加水泡一天，中途换2～3次水，去掉大部分苦味

3. 第3步.

   买了5斤笋，一次吃不完分两次吃，下次吃的不切，泡一天，中途换2～3次水泡好了晾干水分装保鲜袋里放冰箱冷藏

4. 第4步.

   五花肉切片入锅煎至两面金黄加入苦笋翻炒

5. 第5步.

   放入一勺半的豆酱，喝汤的那种汤勺，要这种潮汕特有的普宁豆酱

6. 第6步.

   炒炒炒～然后放少少盐，因为豆酱本身就是咸的，所以盐要少放

7. 第7步.

   好了，赶紧吃