家庭自制完美酒酿

家庭自制完美酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   糯米提前两到三小时泡好。

2. 第2步.

   安琪甜酒曲备好。这种是8克装的。

3. 第3步.

   糯米泡好洗净，均匀的铺在垫有纱布的蒸格里蒸。

4. 第4步.

   准备凉开水一碗，水量大概是200克。

5. 第5步.

   将2.5克的甜酒曲倒入凉开水中化开。

6. 第6步.

   糯米蒸好，大概是需要20分钟，不要蒸的太干或者太湿。

7. 第7步.

   将蒸好的糯米放在容器里，用勺子翻拌散开，使糯米温度迅速降低到30度。

8. 第8步.

   将化好了的安琪甜酒曲水倒在容器里，和米酒一起拌均匀。

9. 第9步.

   拌好的糯米用勺子轻轻压平，中间戳个圆形的洞。

10. 第10步.

    将容器盖上盖，用塑料袋套紧， 放在厚棉被里，室温下放置48小时即可。