豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。
将豆腐切成方块。
准备是适量肉馅。
郫县豆瓣酱、淀粉、葱、姜末准备好。
炒锅烧热放油，倒入肉馅炒散，再放入葱姜末煸炒一下。
待肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱一起炒。
加适量水煮开，放入豆腐加盐炖几分钟。
最后用湿淀粉勾芡即可。
家常菜 平和质 咸香 10分钟内 炒 1-2人 生津润燥 炒锅
