八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法
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八寸戚风蛋糕的食材和调料

低筋面粉66g(8大勺)
鸡蛋4个(大)或5个(小)
细砂糖80g(11.5大勺)
牛奶55g(5大勺)
玉米淀粉1大勺
玉米45g(5大勺)

八寸戚风蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    1、准备好食材工具,烤箱调温度(上火170,下火160)

  2. 第2步.

    2、分离蛋清蛋黄 3、牛奶和玉米油倒入蛋黄 4、筛入面粉画z字切拌 5、分三次打发蛋白(低速打散,中速白色细腻泡沫加1/3糖;中速粗糙小尖勾加1/3;(烤箱预热)中速细腻小尖勾加1/3糖和玉米淀粉) 6、无 7、混合蛋白霜蛋黄糊 8、40cm高度倒入模具 9、轻微震动,牙签戳气泡 10、烤箱中下层60min 11、取出轻震一下,倒扣在酒瓶上2小时后脱模

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