抹茶麻薯软包

抹茶麻薯软包的做法步骤

1. 第1步.

   把a的高筋粉糯米粉混合过筛依次放入干材料后加入温水搅拌均匀。（我加最大水量110g）

2. 第2步.

   把2的材料放入1盆，混合到没有干分后移到桌面揉面。搜出如图小气泡包状态团成团，收口向下，放入碗中用保鲜膜盖起，40度25-30分钟进行第一次发酵。

3. 第3步.

   1.在耐热容器中加入麻薯用材料糯米粉和糖，混合均匀后加水，用橡皮刀搅拌均匀。 2.盖上保鲜膜，不要封实。用微波炉500瓦加热1分钟，取出搅拌后再500瓦1分钟，取出搅拌一下。 3.在盘中放一半玉米定粉，将麻薯放在上面，再撒上玉米淀粉，冷却不烫手后整形成12cm的圆形。冷却后切成6等分。 4.豆馅分成6等分。

4. 第4步.

   1.发酵好的面团取出排气，团圆，分成6等分，分别从新团圆收口向下盖上湿布10分钟醒面。 2.醒面后拿出一个面团收口向上，按压全体让气体充分排出，将面团边缘按薄一些，把面团按成直径10cm的圆形。 3.如图放进豆馅以及麻薯，捏起面团把馅料牢牢包住，捏紧收口。

5. 第5步.

   用滤茶器撒上高筋粉，盖上保鲜膜和湿布，40度发酵20-25分钟。 取出再撒上高筋粉，190度12-14分钟。中途观察上色可以了就盖锡纸防止颜色烤太深。

6. 第6步.

   拿出来后晾凉

7. 第7步.

   吃。