锅里油热后撒点盐在锅底，煎鱼的时候，鱼皮不易破，小火慢慢减，煎至两面金黄。煎好后，把姜片也煎出香味。加入开水，大火顶，顶的汤是浓白色，边打浮沫。汤奶白色后，放入切好的白萝卜丝。煮至白萝卜丝软榻透明，调味加盐。味重的稍微放些鸡精。俩鸡蛋敲个小洞，开大火就甩到锅里。就要这种黄的黄，白的白的效果，撒白胡椒粉，葱花，滴香油，好了
