
用ACA面包机中的米面包档做大米饭面包,用时4小时29分,第一次和面40分钟,发酵1小时,排气。第二次发酵1小时,排气。第三次发酵50分钟。最后烘烤50分钟,保温10分钟,在出炉,为了上颜色。
| 新闷好的大米饭:230克(电饭煲闷的大米饭) | |
| 水:120亳升 | |
| 鸡蛋:1个(选大个的) | |
| 色拉油:50克(称重) | |
| 盐:1小勺(面包机专用小量勺) | |
| 太古幼砂糖:6大勺(面包机专用大量勺) | |
| 高筋面粉:200克 | |
| 奶粉:2大勺(面包机专用大量勺) | |
| 高糖干酵母:2.5小勺(面包机专用小量勺) | |
| 工具:ACA米面包机一台 |

230克新焖的大米饭

和面:制做步骤:1.鸡蛋,色拉油,盐,细砂糖,新闷大米饭(刚闷好的)加水搅拌按顺序放。2.再放高筋面粉,奶粉,高糖酵母。然后开始搅拌。

能看见大米饭粒

和面

发酵

发酵

发酵过程

发酵过程

剩3小时06分时,第一次发酵,然后排气,再发酵

剩2小时50分的时候,第二次发酵,再排气

发酵过程,第三次发酵,之后烘烤。

烘烤倒计时剩13分时

烘烤倒计时5分钟时

烘烤结束,再过10分钟开盖。

开盖

晾凉

切片

切片装袋

高筋面粉

太古白砂糖

安琪耐高糖酵母

鸡蛋1个

ACA米面包机,第7个菜单米面包。
制做步骤:1.鸡蛋,色拉油,盐,细砂糖,新闷大米饭(刚闷好的)加水搅拌按顺序放。
2.再放高筋面粉,奶粉,高糖酵母粉。
3.选重量750克,颜色选浅。