自制辣椒油

自制辣椒油的做法步骤

1. 第1步.

   将干辣椒剪成小节

2. 第2步.

   锅里放少许菜籽油全程小火翻动辣椒

3. 第3步.

   继续翻动

4. 第4步.

   待辣椒在锅里能听见哧啦哧啦声儿的时候，有的辣椒变成了深褐色时就可以关火冷却。

5. 第5步.

   冷却之后辣椒变得特别脆了，用自家方便的东西把辣椒捣成自己喜欢的粗细末，我用的是石臼捣的。没有石臼的亲们也可以用捣蒜的容器

6. 第6步.

   看着就诱人

7. 第7步.

   全部捣成细末了

8. 第8步.

   切适量的姜末，增香

9. 第9步.

   把姜末放在容器的边缘，再把菜籽油烧到210°，大概就是油开始冒烟的程度，先用热油把生姜末浇匀

10. 第10步.

    待油稍微冷却2分钟左右，把油淋在辣椒面上。因为油温太高，会把辣椒面烧糊。那样就前功尽弃了。

11. 第11步.

    边浇油边搅拌

12. 第12步.

    最后撒上点熟芝麻