浙南炒米面

浙南炒米面的做法步骤

1. 第1步.

   干米面泡软 大概需要十来分钟 捞起沥干 拌上少量蛋液 用手抓匀

2. 第2步.

   剩下的蛋液 用少许油摊成薄蛋饼 起锅切丝备用

3. 第3步.

   肉丝下油锅煸炒 加香干 料酒 生抽 盐 翻炒入味后 下芹菜段 辣椒丝 撒盐后再继续翻炒 至熟后盛出备用

4. 第4步.

   少许油 起油锅 依次放入蛋丝 米面 用筷子抖散米面 配合锅铲左右开工 即使有点粘锅也别慌 水分炒干以后 自然就不粘了 然后放盐和虾皮调味 再放入先炒好的芹菜肉丝 炒匀后即可装盘 我不吃葱 所以不推荐装盘撒葱花 嘿嘿