糖果蛋糕卷

糖果蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将玉米油与牛奶以20克为一份，分别放到两个容器中，用蛋抽搅打充分乳化，低粉过筛后分成2部分，分别放到两份已经乳化好的牛奶玉米油溶液中，搅拌至无颗粒

2. 第2步.

   加入蛋黄，Z字搅拌至顺滑

3. 第3步.

   蛋白加3次加入白砂糖，搅打至弯钩，将蛋白平均分成2份，一份加入粉色蛋糊中，一份加入原色蛋糊中

4. 第4步.

   加入色素或者色粉，搅拌均匀，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

5. 第5步.

   将蛋黄糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀

6. 第6步.

   将翻拌好的蛋糊分别装入两个裱花袋中

7. 第7步.

   烤盘中放入油纸，以对角斜线的方法，将两个颜色的蛋糊交替挤于烤盘内

8. 第8步.

   烤箱160度，25到28分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节

9. 第9步.

   出炉后置于晾网上，取另一张油纸置于蛋糕上，翻面撕掉油纸，将打发的淡奶油涂抹在蛋糕一面上

10. 第10步.

    卷起后放入冰箱冷藏定型。