南方这个季节春笋大量上市，现在全是自然生长，不是年前施了药水盖了龙糠的孵出来的笋，所以特别的鲜嫩。而春笋的最佳吃法就是和咸肉新鲜肉一起烧，取名—腌笃鲜，是我的最爱，以前每年总在这时候几乎天天吃，每次烧一大锅，吃个三、五天😂，总会吃了过多胃不舒服😂，现在每次只烧一顿的量，控制好不多食🤭🤭，但总感觉吃不够😂😂
所有食材齐亮相。春笋要选这种矮矮胖胖，颜色浅一点的，这种在我们这儿叫白脯鸡笋（谐音不知道怎么写）🤭，这种笋特别松特别好吃😋。
春笋剥皮，切掉老根。
切成滚刀块。
咸肉新鲜五花肉淖一下水。（这是淖好水的）
然后把笋放入电压力锅中。
咸肉新鲜肉放笋上面，这样放使笋更入味。
加入适量水，基本低于一点笋肉就好。（因为压力锅烧汤水不会蒸发，烧好只会汤再多一些）。
按下煮饭键，20分钟左右就烧好了，等压力锅自然放气，打开香喷喷的腌笃鲜就烧好了。
你现在只需一碗米饭就好开吃了，有肉有笋，也算有荤有素吧🤭，主要方便省时又好吃，而且这样烧出来的笋完全去掉了笋的耗味，如果不用压力锅起码炖一小时以上才能达到这效果，而压力锅基本从下锅到出锅半小时搞定，绝对是上班族的快手菜，喜欢腌笃鲜的友友们，趁着春笋季吃起来吧。😁😁
刚一出锅就吃了好几块笋，舌头都烫到了😂😂，猴急的代价😂😂，但也说明实在好次有木有🤭。
1.压好取出尝一下咸淡，不够咸可以放炉上去盖大火再煮一下，汤汁收干一些就咸了。差不多5分钟就行，实在等不及也可加一点盐煮开就好。一般这个量不会太咸的。