巧克力塔

巧克力塔的做法步骤

1. 第1步.

   首先塔皮的制作 黄油室温软化，倒入搅拌机加香草膏打发成羽毛状。 打发的黄油加入鸡蛋 ，糖 ，盐 ，过筛的低粉 ，鸡蛋。用搅面棒搅打5分钟， 观察面团湿度 ，如果偏高加入材料中的水继续搅打5分钟。 搅打好的面团取出揉成光滑的面团，用保鲜膜包住放进冷藏室冷藏一个小时以上。

2. 第2步.

   冷藏塔皮的时间我们来做巧克力甘纳许。 首先我们把牛奶和奶油倒进奶锅加热至沸腾。 巧克力倒进大一点的盆里，然后把沸腾的奶油和牛奶混合物倒入巧克力盆里。 注意这个时候一定不能搅拌，不然会形成颗粒不能完全融合。静等5到10分钟，用手持料理器搅打。一定要有足够的耐心搅打成顺滑无颗粒的巧克力混合物。 用保鲜膜盖住巧克力甘纳许，把保鲜膜轻轻贴在甘纳许表面，这样可以避免甘纳许表面变干。最后放在一边等会使用。

3. 第3步.

   现在我们取出塔皮，用手揉面团至稍微变软。我们拿出擀面杖，擀到比模具更大的薄的面皮，轻轻的放在模具里，压平整，并用擀面杖在模具上面擀一擀，去掉多余的面皮。最后用叉子在塔底叉满小孔。这样能防止塔皮膨胀的过高。 可以烘烤了。上下火200 ° 烘烤10分钟

4. 第4步.

   现在我们拿出甘纳许。在大一点的盆里加入热水，把甘纳许放入装有热水的盆里隔水加热到有流动性即可。 把甘纳许从盆里取出，用打蛋器快速搅打到甘纳许没有温度了倒入完全冷却的塔皮里面。我们可以轻轻摇晃一下让它表面更平整。

5. 第5步.

   最后我们可以把做好的巧克力塔放进冰箱里冷藏。这个巧克力塔最好冷藏2个小时以上。 冷藏好的巧克力我们可以简单装饰一下。加入自己喜欢的坚果和干花，这样一道美味又好看的巧克力塔就完成拉。