从小就最喜欢吃豆腐了，今天心血来潮自创了一道豆腐鸡蛋香芹菜，色香味俱全。
主要还是因为冰箱里食材就这些，想吃香芹，再说还可以搭配一起颜色看着养眼，红萝卜就是为了配色，哈哈。青椒是只剩那么多就放进去了。
自我感觉良好，哈哈，为了豆腐鲜嫩，我把特意鸡蛋和豆腐结合一起煎炒，真的比嫩豆腐还要鲜美。而且香芹当配菜还不错，口感更佳。
最重要的是这个菜过程简单，出锅速度又快，美味又不腻。
食材准备好，我是按照一个人的量准备的哈。 青椒只剩这么多了，大家可以只用香芹或者其他绿色蔬菜代替。 我是先把豆腐在油锅里煎2分钟，然后再把鸡蛋倒进去翻一下，炒熟先放在盘子里。 然后放蒜和姜，青椒，炒出蒜香味再放红萝卜，然后2分钟左右炒熟后再放香芹，最后把豆腐鸡蛋倒进去翻炒几分钟就可以放调料啦。
色香味俱全的豆腐鸡蛋香芹菜出炉啦❗️ 注意：先放豆腐，再放鸡蛋，顺序不要搞错，这样才会味道鲜。 煎豆腐轻轻翻几下就行了，再把鸡蛋倒进去。 红萝卜是为了配色，大家可以根据个人喜好找替代。 香芹口感不错，青椒就是来滥竽充数滴，哈哈。 配料根据个人喜好就行，黑胡椒是我突然想吃，你们也可以不放哈，口感绝对独特。