
晚上很久没做面食了,今天突发想起,就做个炸酱面吧,毕竟是北方人啊

揉面,500g面粉,加温水适量搅拌,先用筷子,快好了用手揉面,揉10分钟差不多了,然后放着,等20分钟

拿出来,继续揉面,再等30分钟

再揉一次,这样面比较劲道一点,然后擀面杖,赶成这样圆圆的,忽略我的丑

折叠那步没拍照,记得一定要撒面粉,要不会沾到一起去,然后切条,宽窄随意

凉开

煮面就好

肉酱我忘拍了,就是热锅冷油,放姜末,葱沫,在放肉末,然后豆瓣酱,甜面酱,料酒,生鲜酱油,搅拌,直至肉熟了以后,在停几分钟就可以了

切点黄瓜丝,增加口感

开吃

开吃了
因为不怎么会,所以比较简单的记录了下,看到的朋友随意参考就好。
过年的时候加一点点盐,劲道一点