黑米糕（蒸出来的美味）

黑米糕（蒸出来的美味）的做法步骤

1. 第1步.

   黑米用料理机打成粉末，越细越好。打完过筛备用。 如果你买的黑米粉比较粗的话，最好也用料理机打细一点。

2. 第2步.

   蛋黄蛋白分别装入无水无油的盆中。 蛋黄里加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。

3. 第3步.

   加入牛奶，混合均匀

4. 第4步.

   加入黑米粉、粘米粉、糯米粉

5. 第5步.

   混合后的面糊，没有颗粒，流动性好，是那种比较稀的面糊。

6. 第6步.

   蛋白里滴入2-3滴白醋，分次加入糖，打发至硬性发泡。就是这种小尖角。 同时，锅里加足够多的水，开始加热至沸腾。

7. 第7步.

   面糊和蛋白霜用翻拌的方式混合均匀。表面撒上一点干桂花。 面糊倒入六寸戚风模具！

8. 第8步.

   表面加盖保鲜膜，防止一会蒸的时候水滴落在表面。放入水沸腾的锅中，必须是沸腾的水！大火蒸45分钟。 关火后再焖五分钟，取出倒扣，直至完全凉透后脱模。

9. 第9步.

   有着戚风蛋糕的轻盈，有着黑米，大米，糯米三种米香，不甜不腻，很好吃！