中午有我最喜欢的红烧肉，旁边的东北小哥哥也说超级棒，吃完又添了一份，这满意的红烧肉引起他对东北家乡的红烧排骨的想念，还一边说是自己拿手菜之一。
没去过东北的我也好想知道到底有多好吃，咋们南方做的已经够好吃了。吃完他跟我分享了方子，超爱尝试做美食的我就立马买了排骨。
今晚就给大家分享一下过程和成果~~ぉぃしですね！
| 排骨 | 500克 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 80克（根据个人喜好加减） |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜片 | 6片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 5片 |
| 盐 | 10克（可以用蚝油代替） |
| 油 | 200克（看具体情况） |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 芝麻 | 50克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
排骨洗净，放入冷水，开火焯水
沸腾约2mins，捞出虑干，用开水冲洗，放置一边备用
锅中加油，烧热放冰糖，中小火炒化
放入排骨，开中火，不停翻炒，上色至褐色起锅
锅里放少许油，加入姜、蒜、葱、花椒，爆香
放入排骨，翻炒片刻，加水至刚好淹没排骨，最好开水，加入大料，桂皮，香叶，干辣椒，老抽。中火焖40分钟至剩3分之1的水，加入生抽，最好海鲜的那种，最后加蚝油。这时味道和软度已差不多了，大火收汁，一定要收到只剩油。最后一步洒上芝麻，翻炒均匀。
关火摆盘。剩下的就是邀上伙伴品尝啦！
排骨一定要宰小一点，还有不要焯得太熟，不然较厚的肉里面难入味，上色时注意火候，太大的火易糊