番茄炒蛋

番茄炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   番茄洗干净去蒂后底部划十字

2. 第2步.

   烧开一锅水，烧水时把香葱切碎，葱白和葱叶分开切

3. 第3步.

   水开后放番茄煮半分钟左右

4. 第4步.

   捞出晾一下去皮放盆里

5. 第5步.

   如果有压土豆泥的工具就直接在盆里把番茄压成糊状

6. 第6步.

   没有的话看看用别的什么的压或者切碎

7. 第7步.

   鸡蛋打在碗里，加入15g淡奶油和1g盐

8. 第8步.

   搅匀

9. 第9步.

   锅烧热，大火烧，倒入15g食用油，烧到油开始冒烟，倒入鸡蛋液，看到边缘凝固后就用铲子快速划动鸡蛋

10. 第10步.

    鸡蛋只凝固一半或者一大半就马上关火

11. 第11步.

    倒入碗中

12. 第12步.

    锅里再加一点点油，加入葱白碎炒香，中火炒，油少动作得快，不然很容易糊掉

13. 第13步.

    倒入番茄糊，继续炒

14. 第14步.

    大概得三四分钟

15. 第15步.

    变得浓稠但还有少许汤汁，关火

16. 第16步.

    加盐和糖还有香葱叶，倒入鸡蛋拨散，翻匀

17. 第17步.

    出锅，再撒点葱花