白色恋人饼干

白色恋人饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油要常温软化成这样，轻轻一按就软软的，不然到时挤的时候多少个裱花袋都不够挤

2. 第2步.

   黄油加糖粉，用电动打蛋器低速搅打

3. 第3步.

   打到颜色变浅，体积膨大

4. 第4步.

   加入一半淡奶油，打到淡奶油和黄油完全融合再加另一半淡奶油

5. 第5步.

   打到完全融合在一起就完成了

6. 第6步.

   分两次筛入混合好的低筋面粉和奶粉，必须完全融合好再筛剩下的继续翻拌

7. 第7步.

   这一步非常重要，翻拌到顺滑，不要让面粉起筋

8. 第8步.

   很细腻没有颗粒

9. 第9步.

   打发蛋白霜的时候，滴入几滴柠檬汁，先低速打到大泡泡，然后加第一次也就是三分之一糖，转高速打发到细泡，加第二次也就是剩下的二分之一糖，再打发到开始出现纹路，加第三次糖，高速打半分钟后，转中速打发，最后一定要剩一分钟的时间最低速垂直画圈打发

10. 第10步.

    打到干性发泡就完成了

11. 第11步.

    取三分之一蛋白霜加入黄油糊中，翻拌均匀

12. 第12步.

    再取剩下的二分之一蛋白霜加入黄油糊中拌匀

13. 第13步.

    最后剩下的蛋白霜和黄油糊翻拌均匀

14. 第14步.

    装入裱花袋，裱花袋剪个小口

15. 第15步.

    因为没有模具，所以自己剪4.5厘米乘4.5厘米的方形有色纸片，放入28寸金盘中，如果有模具就直接用模具就好了

16. 第16步.

    垫上硅油纸

17. 第17步.

    预热烤箱上下160度，先挤方框

18. 第18步.

    开始填充

19. 第19步.

    全部填充完，然后用刮板把表面刮平

20. 第20步.

    烤箱160度中层烤10分钟，烤箱自己磨合，注意看，变色就可以了

21. 第21步.

    出炉晾凉

22. 第22步.

    光线问题，拍得有点偏白

23. 第23步.

    晾凉后脆脆的

24. 第24步.

    现在来做夹心：淡奶油加糖粉加热到刚刚煮开

25. 第25步.

    把淡奶油倒入白巧克力，马上焖一分钟

26. 第26步.

    搅拌均匀，如果难搅拌就坐热水

27. 第27步.

    巧克力夹心完成

28. 第28步.

    没有夹巧克力酱之前，饼干中间的横切面是这样的，每片饼干中间的厚度3–4毫米

29. 第29步.

    专门咬开一叠没有夹心的给大家看看，奶香味十足，自己做的还不是很甜，外面买的觉得真是太甜了

30. 第30步.

    两片饼干中间抹上巧克力酱，然后夹起来，完成

31. 第31步.

    酥脆香甜，美味可口，夏天要放冰箱不然夹心会融化