素海南腌粉

素海南腌粉的做法步骤

1. 第1步.

   香菇干洗净，加温水泡软。

2. 第2步.

   连着泡香菇的水一起倒入锅里，再加入热水。煮开后转小火，大约再煮二十分钟左右。

3. 第3步.

   煮好后，把香菇捞出来，切成丝，胡萝卜刨成丝，继续煮至胡萝卜变软，如果锅里的水偏少了可以适当的补一些水，最好水的量看起来能有食材（萝卜丝➕香菇干）的两倍多。

4. 第4步.

   汤煮好后。加入酱油，和糖。如果觉得不够咸可以自己加盐调至自己喜欢的咸度。30ml的水➕30ml的淀粉拌均匀，慢慢的倒人锅里。因为每个人煮的汤的水量不一样，勾芡的时候慢慢倒不要全部倒完。这个卤汤的稠度就和外面喝的各种羹汤的稠度一样。这个只能自己把握。卤汁的应该比我们正常喝的汤稍微咸一些的口感。

5. 第5步.

   杏鲍菇切丝加入橄榄油和盐拌均匀。

6. 第6步.

   最后撒上芝麻碎。

7. 第7步.

   烤箱200度20分钟。每个烤箱不一样，烤成这样的色泽。

8. 第8步.

   锅里倒入油，加入切丁的新鲜香菇，锅里倒的油量要没过香菇，香菇炸至焦黄。

9. 第9步.

   花生弄碎

10. 第10步.

    加入炸香菇的锅里，稍微炸几分钟。

11. 第11步.

    然后倒入豆腐泥。翻炒均匀，加水加酱油慢慢熬至水变少，然后15ml的淀粉加15ml的水勾芡倒入锅里，翻炒均匀，然后出锅。

12. 第12步.

    豆腐抓成泥，奶锅里加油放入豆腐泥。

13. 第13步.

    炸至金黄捞出。

14. 第14步.

    切成小块。

15. 第15步.

    水烧开放入海南粉煮软，捞出沥干水。所有食材摆上桌。（北方买不到南方酸菜就没有放，一定要放酸菜好吃。。

16. 第16步.

    装一些海南粉，先倒入卤汁，多➕一些卤汁，拌的时候会顺滑。然后每种食材都➕一些进去。

17. 第17步.

    最后撒上芝麻碎，我还加上一些牛蒡香松。

18. 第18步.

    我用的是这个牌子海南粉