南瓜🎃小馒头

南瓜🎃小馒头的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜去皮切块，盖保鲜膜上锅蒸熟 我这是贝贝南瓜，切块蒸熟再去皮比较容易 贝贝南瓜比较粉，所以干 ❗️如果是普通南瓜，蒸完很软，千万不要加很多水去面粉里

2. 第2步.

   准备好所有材料 南瓜压碎或者用机器打成泥 我就是直接用叉子撵，很方便

3. 第3步.

   所有材料混合，牛奶或水不要一次性加进来，慢慢加，因为南瓜含水量不同 一边加水，一边用刮刀或者筷子搅拌，搅拌到这样的絮状 用手按一按，软软的就可以开始揉面了，揉到面团光滑 我是用面包机揉面程序20分钟

4. 第4步.

   揉到像这样光滑不粘手，又柔软，就可以了

5. 第5步.

   包上保鲜膜静置15分钟，醒面

6. 第6步.

   按自己家面板大小，分割面团

7. 第7步.

   搓成长条形，大小自己控制 但是毕竟我做的是小馒头，搓细一点啦！嘻嘻！

8. 第8步.

   快速的切段

9. 第9步.

   ❗️❗️没有发酵箱或者烤箱的，🔴直接放蒸笼上 面团可以稍微整高一点，因为发酵以后会落下来 🔴蒸锅里放有些烫手的热水，蒸笼放在蒸锅上，盖好盖子 发酵时间不一定，春天大概30分钟，夏天大概15分钟，冬天大概50分钟

10. 第10步.

    如果是烤箱发酵，直接放垫了油纸的烤盘上，烤网盖上拧干的湿毛巾 烤盘放在下层或者中下层 发酵档发酵25-40分钟 气温低才需要烤箱发酵

11. 第11步.

    🔴发酵好的标准，是看上去圆润了，大一圈，用手轻按，会缓慢回弹 发过头的话会看到，面团里面很明显的气泡

12. 第12步.

    开大火，水开以后，蒸12分钟 关火以后不要着急开盖子，3分钟后再开盖

13. 第13步.

    是我的小可爱没错了！😁 松软，一口气吃五个不用喝水！！

14. 第14步.

    刀切馒头其实是最好观察发酵状态的，因为切出来是直的边，发好会圆润，圆鼓鼓