红枣去核切丁加少量水煮熟，压成红枣泥，加入酸牛奶、蜂蜜，混合拌匀备用 低粉 泡打粉混合 过筛备用 玉米油称好备用
鸡蛋加糖打发，打至呈8字纹路不易消失
在蛋糊里加入红枣酸奶混合物 用刮刀翻拌均匀 预热烤箱上下230，10分
倒入玉米油 翻拌均匀，枣糊制作完成 倒入模具，表面撒适量芝麻 端起模具在桌面上震两下，放烤箱中层，上下150，25分钟
将全蛋打入碗中，打散，不留蛋液黏块，加入砂糖后立刻开始打发。鸡蛋的温度在35-36°C左右较易打发，所以可以 隔温水打发。
蛋糊膨胀至原3倍大左右、蛋糊浓稠且体积不再膨胀爬升，蛋糊勾起时呈现较粗的线条，流下去能保持一会儿形状再融进蛋液的状态即可！
