红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼收拾好，晾干或擦干表面水分；配料洗净待用。

2. 第2步.

   油锅烧热，放少许盐，将鱼两面煎至金黄取出。 （放盐使鱼皮不会破）

3. 第3步.

   油锅烧热，放葱、姜、蒜、花椒、红椒炸香；放入煎好的鱼，喷入一点黄酒，倒入1勺生抽。

4. 第4步.

   加入半碗热水，放少许盐、糖，大火烧开小火烧至收汁；出锅撒上香菜碎。