熏鸭很好吃，儿时的夏天，在街边看到卖熏鸭的。很远就能闻到香味扑鼻。近年已经没有了这种街头小吃。偶然看到有人用烤箱实现了这个梦想，那么我也不防来试一试。
盐和花椒倒入锅中炒香，然后用擀面杖压碎。均匀的涂在鸭腿上。放入盆中，倒入啤酒，盖上保鲜膜。入冰箱过夜。至少8小时以上。
鸭腿入锅，放入姜片和葱段，和腌制鸭腿的汤汁。大火煮开，小火半个小时。以筷子能够插入鸭肉为准，熄火备用。
烤盘铺好锡箔纸，然后依次放入面粉，大米，白糖，茶叶，陈皮，香叶。再置入烤架。
把鸭腿放入烤架上
用锡箔纸全部封起来。此时的锡箔纸里有那些调料，还有烤架，还有鸭腿。一定要封的严，不然做出来的成品会成碳。
烤箱设置200度，上下火，烤盘放入低层。烤制1个半小时。出炉！色泽味道都很棒！
吃之前还可以放入平底锅中满煎，皮会更加的酥脆。我犯懒了，没有做此步骤，味道也很好。
还可以调一个甜酱，我是用蜂蜜调上米醋而成。