浓郁不腻巧克力烤布蕾

浓郁不腻巧克力烤布蕾的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有原料

2. 第2步.

   100g淡奶油，微波炉加热20+10秒(先加热20秒看冒烟了没，没冒烟继续加热10秒) 也可以放奶锅里放灶头上加热到冒烟

3. 第3步.

   然后放入30g巧克力，盖上盖子，静置15-30秒 放奶锅加热的也是一样的步骤

4. 第4步.

   然后搅拌至巧克力融化，巧克力奶油变得顺滑

5. 第5步.

   像这样，没有颗粒感

6. 第6步.

   趁热加入25g糖搅拌均匀

7. 第7步.

   加入120g牛奶，边倒牛奶边搅拌，慢慢倒

8. 第8步.

   加入2个鸡蛋黄，打散搅拌均匀 这时候可以预热烤箱155° 35分钟

9. 第9步.

   过筛两次，看看我滤出来了什么！所以过筛必不可少

10. 第10步.

    ①烧一小锅开水 ②准备好一个大的深烤盘 ③把过滤好的液体倒入小烤碗里，方子的量装了三个烤碗 ④等水烧开立马倒进烤盘里，记得带手套！放入烤箱。155°烤35分钟

11. 第11步.

    出炉！刚出炉的时候还会觉得DuangDuang的，不过表面是结住的，等冷却了就不会Duang了，不过入口即化是真的很赞

12. 第12步.

    把淡奶油和牛奶混合好再加入巧克力就是上图的样子，很难搅拌均匀 不过万一不小心忘记了这里可以这样操作：淡奶油牛奶加热放入巧克力砂糖以后，用手动打蛋器搅拌一下，巧克力基本融化以后，用手持料理机打几下(缺点是会有很多泡沫) 然后再加入蛋黄用手动打蛋器搅拌，多过几次筛，消除泡沫，不过会比较麻烦，不建议这样操作