猪心切片，除净瘀血，用水抓洗两遍，加盐，胡椒粉，老抽，料酒抓匀，再加淀粉抓匀 大葱葱斜切片，葱叶切长宽相等的段 辣椒剪成节 姜蒜切丁
炙锅，热锅冷油，下猪心滑熟 猪心捞出（太滑了无法拨到锅边），留底油，花椒辣椒炝锅，下姜蒜末和3片葱白片，豆瓣，炒香炒出红油，下猪心葱白炒入味后，下葱叶，少许白糖和味，翻两下就出锅
