黄鸭叫火锅底汤

黄鸭叫火锅底汤的做法步骤

1. 第1步.

   黄鸭叫让店家处理好，在店家那里洗干净拿回来就不用洗了，如果洗请不要用热水！沥干水抹点盐。

2. 第2步.

   紫苏萝卜切好，姜蒜大葱切片，如果放的是芹菜香菜也切好。酸辣椒可以不切，毕竟不大，省事。

3. 第3步.

   锅烧干后倒入少量油，放入大葱姜蒜片爆香，这时候把鱼剁成小节

4. 第4步.

   这一步忘记拍图了，就是把葱姜蒜爆香后放入鱼块，中小火煎一两分钟

5. 第5步.

   加入开水淹没过鱼（想要白汤加开水，要清汤加冷水，看自己），放入酸辣椒，萝卜等。大火烧开后中小火继续煮。水量请务必注意，根据自己的小火锅来。

6. 第6步.

   这时候准备配菜，比如喜欢吃素的可以准备好蘑菇竹笋，喜欢吃肉的准备肉片和丸子，摆个认为好看的盘，讨好自己(๑• . •๑)

7. 第7步.

   小火6～7分钟后加入紫苏（或者芹菜香菜）和适量的盐继续煮一两分钟，期间可以把菜板和刀具收拾一下～

8. 第8步.

   不想吃麻辣锅底的无视此步骤-----小火锅里放入一点开水和小块麻辣锅底开始煮，水量以淹没过平放的麻辣锅底为主。

9. 第9步.

   把锅里鱼汤和鱼倒入小火锅，等再次烧开就可以开吃啦（期间可以洗掉煮菜的锅）～一般不煮饭这里一人份差不多，如果煮饭的话，蘑菇等配菜适量减少就好。吃前可以来一两碗鱼汤，千万记得先吃鱼哦！

10. 第10步.

    附一张麻辣锅底，也还行，就是放麻辣锅底后汤就不好喝了。