此方子来自于青井聪子《自己做職人配方の戚风蛋糕》，用20cm的8寸活底阳极蛋糕模。
蛋白和蛋黄分开在两个打蛋盆里，蛋白的盆里不能有水和油
蛋黄里加色拉油或者玉米油搅匀
蛋黄盆加入牛奶搅匀
蛋黄盆筛入低粉，搅至细腻无颗粒
蛋白用电动打蛋器打发，分两次加入白砂糖，打至干性发泡
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内搅匀，再将蛋黄糊倒回蛋白霜内，以切拌或翻拌的手法混合
蛋糕糊倒入模具，在20cm的高度以自由落体的方式震两次，震出蛋糕糊里的大气泡，烤箱预热后，放在烤箱最下层，110度，85分钟
烤好后也要在20cm高度震两次，然后立即倒扣冷却。冷却后脱模，蛋糕完成
蛋白打发一定要打发到干性发泡，混拌时注意不能消泡。