| 洋葱 | 1-2个 |
| 胡萝卜 | 1-2根 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 几个 |
| 包菜 | 1/4个 |
| 青豌豆 | 一把 |
| 红辣椒 | 1个（喜辣可以加量） |
| 番茄酱 | 3-4勺（可酌情增减） |
| 蚝油 | 2-3勺（可酌情增减） |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 泰式甜辣酱 | 4勺（可酌情增减） |
| 意面 | 1把 |
| 食用油 | 适量 |
| 柠檬汁/白醋 | 可不加 |
把鸡蛋打散（在鸡蛋中加入少量料酒和盐除腥味），炒熟后盛出备用。这时候可以开始煮意面，煮的时候记得在开水里加一勺盐。
胡萝卜、洋葱、包菜切丝备用。热油炒蒜瓣和洋葱丝，炒熟后加入胡萝卜丝，在煸炒的同时可以加入一些蚝油调味。 炒好后加入煮熟的意面翻炒，并放入虾仁、包菜丝和青豆，继续炒。大约1分钟后加入番茄酱、蚝油、生抽、泰式甜辣酱进行翻炒（如果觉得炒面太干，可以往锅里加少许开水，翻炒一下然后盖上锅盖稍微焖一下）。
加入提前准备好的炒蛋和辣椒圈，继续翻炒至意面入味且上色均匀。（炒好后进行最后的调味，比如可以根据需求多加一些盐/生抽/番茄酱然后再次翻炒———我在这时尝了一下味道，盐度够但是略甜，所以又挤了一点柠檬汁进去稍微翻炒了一下，在这一步如果觉得口感过甜也可以适量加一些白醋）
意面弹性好不容易断，非常适合做炒面～
