自制味增酱

自制味增酱的做法步骤

1. 第1步.

   干豆泡一晚上

2. 第2步.

   将豆子煮熟

3. 第3步.

   搅拌机或破壁机将熟豆子加工成泥

4. 第4步.

   找一个大的干盆，把米曲和盐倒入，拌均匀。

5. 第5步.

   放入豆泥拌按压均匀。

6. 第6步.

   找个干净的大罐子，把东西放入罐子里压实。

7. 第7步.

   铺上保鲜膜，压上重物，3-6个月后就可以吃了。

8. 第8步.

   4个月后就开始吃了，很香。刚开盖的时候表面有一些发霉的情况，用勺子把表层挖掉就可以，然后整罐存冰箱冷藏。

9. 第9步.

   其他做法

10. 第10步.

    腐乳做法

11. 第11步.

    腌菜做法

12. 第12步.

    制作米曲

13. 第13步.

    今天打开鹰嘴豆做的味增

14. 第14步.

    刮去表面发霉的一层

15. 第15步.

    口感比黄豆的甜一些