女神节快乐——辫子面包

女神节快乐——辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种的所有材料混合，揉到表面光滑，室温发酵至3.5倍大，或冷藏发酵10小时以上

2. 第2步.

   将发酵好的中种，与主面团中除黄油外的所有材料混合搅拌，至弹性最大，能拉出厚但结实的薄膜

3. 第3步.

   加入黄油继续搅拌，直到弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜

4. 第4步.

   滚圆后放到塑料盒中，室温发酵30分钟

5. 第5步.

   将发酵好的面团平均分成10份，滚圆后松弛15-20分钟

6. 第6步.

   制作奶酥馅，将软化的黄油和糖粉一起打匀，不用打发

7. 第7步.

   分4次左右加入全蛋液，打均匀后，加入奶粉，拌匀即可

8. 第8步.

   将奶酥馅平均分成10份，每个面团包入一份，像包饺子一样包成橄榄形，松弛10分钟左右

9. 第9步.

   将面团搓成长条，一头连在一起

10. 第10步.

    然后开始编，我自己是不喜欢背口诀，所以大家看动图吧~更直观一些

11. 第11步.

    继续编（巴啦啦能量，心灵手巧，变身！）

12. 第12步.

    最后将两头搓尖，放到烤盘上，发酵箱温度36，湿度85%发酵大约90分钟，商用烤箱上火195，下火165，烤大约18-22分钟

13. 第13步.

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