炝拌莴笋丝

炝拌莴笋丝的做法步骤

1. 第1步.

   莴笋去皮后擦成细丝。擦丝的时候注意安全，不要擦到手。

2. 第2步.

   莴笋丝开水下锅，变色后迅速捞出，下锅到捞出的时间不超过30秒。以保证莴笋的脆爽。

3. 第3步.

   把莴笋叶、盐、大蒜末、醋、糖、生抽、全部倒入在莴笋丝上面。

4. 第4步.

   找一个耐热的铁勺子加热油和干辣椒，油冒烟了，就泼在大蒜末上面，热油会更好的激发蒜的香气。翻拌均匀就可以吃了。