水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   腌肉：选里脊，切成约1.5mm略厚的片。加入加入少许料酒，糖盐少量，白胡椒粉一小勺，生抽一勺，加入蛋清，搅拌均匀。然后加入淀粉，最好是红薯淀粉哦，腌制15-20分钟。

2. 第2步.

   姜切丝，蒜切碎，葱2/3根切段，余下1/3切成葱花备用。

3. 第3步.

   生菜洗净，铺在大深碗的底部，原谅此处无图，可以脑补餐厅水煮牛肉用的容器。是的，我就是背了一只过来！下一道菜补图

4. 第4步.

   烧热锅加入适量花生油，油烧6成热时加入姜、一半的蒜末、干辣椒、葱段、一半花椒炒香。

5. 第5步.

   加入两大勺豆瓣酱爆炒

6. 第6步.

   加入1.5L高汤或者清水

7. 第7步.

   煮沸1-2分钟

8. 第8步.

   下入腌好的牛肉片

9. 第9步.

   煮五分钟左右

10. 第10步.

    煮熟入味后，倒入摆好生菜的深碗中。

11. 第11步.

    在牛肉上撒辣椒面、花椒葱花蒜末

12. 第12步.

    锅内加入清油烧热，将烧热的清油浇在刚刚放入的调料上～～

13. 第13步.

    油过香溢，麻辣鲜香。

14. 第14步.

    一道下饭的水煮牛肉就是这么简单的上桌～～

15. 第15步.

    肉片不可煮太久，不然会没那么嫩哦～～想减肥的亲们～～谨慎哦～最后祝大家！好胃口！Guten Appetit！