私房炒大虾【附独家秘制酱料配方】

私房炒大虾【附独家秘制酱料配方】的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须

2. 第2步.

   将背部虾壳剪开，用牙签挑出虾线

3. 第3步.

   备好葱花姜丝

4. 第4步.

   独家秘制酱汁：一勺半白糖，五大勺生抽，三大勺米酒，一勺蚝油。将所有材料混合均匀备用。

5. 第5步.

   补充说明一下，我用的是这样的勺子，这是我一勺糖的量。酱油，酒，蚝油都是用的它。

6. 第6步.

   锅内下油，葱花姜丝炒香

7. 第7步.

   放入大虾

8. 第8步.

   炒至虾油略微出来，用筷子将虾取出。注意不要过度翻炒，后面还有加酱汁的部分，虾炒过了会影响口感。

9. 第9步.

   锅内再次加少许油，倒入酱汁，烧一两分钟

10. 第10步.

    倒入虾，翻炒均匀，两三分钟左右酱汁收到差不多一半的样子就可以出锅。再次强调炒虾一定要注意千万不能烧的太久，熟了入味就可以。过度了虾肉回缩，口感会变干变硬，就不好吃了。

11. 第11步.

    盛盘，将锅内剩下的酱汁浇在上面。配上一碗白米饭，开吃吧！PS.这个盘子里面酱汁拌白米饭简直就是绝配，超级下饭，停不下来！