炒辣酸菜（咸菜）

炒辣酸菜（咸菜）的做法步骤

1. 第1步.

   酸菜洗干净，把水拧干，酸菜叶一定要掰开冲洗，不然沙子会藏里面，头去掉

2. 第2步.

   切这样的薄片，这样炒起来比较好吃，如果切比较长的话吃起来就比较会塞牙

3. 第3步.

   虽然没有饭馆切的那么好，但比我之前切的好多了

4. 第4步.

   姜要切薄

5. 第5步.

   然后切丝就非常漂亮

6. 第6步.

   中小火，炒锅无水倒油，油热加入姜丝

7. 第7步.

   翻炒至金黄色即可

8. 第8步.

   加入辣椒酱、酸菜翻炒至倒（炒至水分收干即可）

9. 第9步.

   就跟我们炒菜一样，炒熟才好吃 如果翻炒两下就出锅不好吃，也容易坏掉

10. 第10步.

    【成品图1】

11. 第11步.

    【成品图2】