1、牛肉选用牛腿肉、牛霖或者米龙，我用的是牛腿肉。切成小丁。洋葱切丁，姜、大蒜，小米椒切丁。2、热锅冷油，调中火，放入洋葱炒一会儿，然后放入姜末蒜末和小米椒末炒香后，放入牛肉丁，不停地翻炒，加少许料酒和黑胡椒，调小火闷10分钟左右，中间是不是要翻炒一下，避免粘锅。3、一直小火，加入黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、酱油、冰糖、花生仁继续翻炒，炒五分钟左右撒入芝麻，完工！
