清真小酥饼

清真小酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   做油皮: 准备65克玉米油

2. 第2步.

   放入20克麦芽糖

3. 第3步.

   准备温柔45克，不烫手的

4. 第4步.

   三样东东混合

5. 第5步.

   称150克面粉

6. 第6步.

   将之前的油，麦芽糖，温水搅拌均匀

7. 第7步.

   筛入面粉150克

8. 第8步.

   将混合后的面团使劲揉揉揉

9. 第9步.

   一定要软软的才好，套上保鲜袋。

10. 第10步.

    做酥皮: 倒入盆里45克植物油

11. 第11步.

    面粉100克

12. 第12步.

    过筛后混合搅拌均匀

13. 第13步.

    将油皮，油酥分别装袋，醒2小时左右

14. 第14步.

    将油皮，油酥分别分成8份，油皮包油酥，醒10分钟，将紫薯分成16份

15. 第15步.

    取一个油皮包油酥的剂子，擀扁卷起，8个剂子都这样做后，在重复一遍。

16. 第16步.

    将剂子中间切开

17. 第17步.

    按扁

18. 第18步.

    包入紫薯

19. 第19步.

    也可以加些肉松

20. 第20步.

    在小饼上刷一层薄薄的蛋黄液

21. 第21步.

    撒些芝麻，我把加入肉松的小饼上洒的是分散的芝麻，没有肉松的小饼洒上集中的芝麻来做记号

22. 第22步.

    烤箱预热180度5分钟

23. 第23步.

    放入烤箱中层25分钟，取出放入底层10分钟动作要连贯

24. 第24步.

    麦芽糖的香气，酥的掉渣

25. 第25步.

    层层起酥，凉了也不硬

26. 第26步.

    紫薯的做法我也发了，大家可以看一下我之前发的菜谱