红烧肉大家的爱

红烧肉大家的爱的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉和猪腿肉备用

2. 第2步.

   准备的配料：葱，姜，蒜，辣椒，香叶，八角，桂皮，冰糖

3. 第3步.

   肉洗干净切块

4. 第4步.

   肉块切好装盘

5. 第5步.

   锅里放凉水，将肉放锅里焯水，开锅煮2分钟让血沫出来，尔后捞盆里

6. 第6步.

   用自来水将肉块上的浮沫冲洗干净

7. 第7步.

   锅里放油，放入冰糖，用锅铲压碎，翻炒冒泡泡时将肉放入锅里翻炒

8. 第8步.

   肉炒到上色，将肉搏开见油，放入配料继续翻炒爆香3分钟

9. 第9步.

   放入生抽，料酒继续翻炒到生抽，料酒充分入味

10. 第10步.

    放入热水(不能用凉水)，水量盖住肉即可，放入老抽(老抽加水后再放，否则糊锅)开大火烧开锅，转中小火慢炖90分钟

11. 第11步.

    尝一尝肉烂了开大火收汁，如甜度不够加点白糖(根据自己口味)

12. 第12步.

    收汁后出锅装盘就可以吃了