我用的黄豆芽是指黄豆刚刚发出一两厘米长小芽，我们也叫它“豆嘴儿”，据说每个月吃一次可以排毒。不过豆嘴儿不爱消化，所以要煮的软一些。为了增加口感，我加了土豆条。
黄豆芽洗净，土豆切条，葱姜切丝，肉切片
油热葱姜下锅爆香，肉片翻炒几下至变色放花椒面和酱油，下黄豆芽多炒几下，放盐和糖
然后放土豆条继续炒，炒到土豆条变色，添水微微没过菜，中高火炖到收汁，留一点汤，不要太干。
