这道菜口感很脆、用柠檬片腌渍（代替白醋），一年四季都可食用……木耳选小木耳，即单个开片。
处理木耳，去除杂质。 一般用淘米水，泡半小时后，基本上就很干净了。
一大锅冷水，少量的盐、加入木耳；大概煮到8成熟；然后过凉水（纯净水或是凉白开）。我平时用的是，冰纯净水。
蒜末、葱、香菜、盐、小米椒，倒入已控干水分的木耳碗中，挤一片柠檬，稍作搅拌；倒掉碗中的汤汁，然后再加一片柠檬，拌呀拌呀，就可以吃了。
开吃啊😊
