不喜欢吃食堂饭菜油腻，便自带午餐。但是早起时间有限，于是提早一晚准备荤菜，又不想占用过多时间，简单又美味的快手菜便是最佳选择。食材要求不高，鸡腿是超市买的冷鲜鸡腿（不是冷冻）。另外，鸡腿换成鸡翅，枇杷腿都可以。
锅内放少许油，烧热后放入生姜片和洋葱片翻炒片刻。
放入豉油，水，老抽，黄酒，八角，桂皮，香叶及香葱结烧开。
放入鸡腿，带皮一面朝下，调节汤的量，以没过鸡腿2/3为准。盖盖烧开后转小火，闷烧，15分钟。
15分钟后翻面，继续小火焖煮15分钟，期间可用小勺将汤汁淋在鸡腿上进行上色。
