我想说的是，这个鸡，好吃到，骨头我都不想放过。。。
可能，这个美食，客家人才懂吧，唉，不过没关系，有淘宝，你们一样能买到靓黄酒来煮鸡的，对吗？
吃货们，真的真的不要错过这个客家美食。
半只鸡，洗净砍件，一勺盐，腌制一下。
放少量油，爆下姜。
放入鸡块
炒。
爆出水分。
放心，鸡皮会出油，不要放水。。。
这个时候，中大火，盖锅盖焗二分钟。
开盖，鸡皮逼出很多油了。
至如图就差不多了，鸡的水分出来了。
倒入黄酒，我家黄酒，很感谢邻居帮我带了一瓶自酿的。真是，好浓香，甜，没烧酒味的。
炒匀
盖住又煮二分钟，让黄酒入味。
开盖。
鸡真是好香又靓。
给视频你们看看这个鸡，色泽金黄。这样可以装盘了。
真是好赞的。
把鸡爆干水分，是为了倒入黄酒后，鸡身越干，吸收黄酒就更快。可以说，虽然倒入黄酒才煮二分钟，但是，真是骨头都香都入味的，我女儿真的是，骨头都一直啃不舍得放下。
还有，这个菜谱，客家娘子坐月也做来吃的，天天一只黄酒鸡，也不在话下，但是，坐月的话，要放多点姜来爆。