夫人点名要吃“马兰头拌香干”，Y先生自然欣然同意。只是家中菜刀不太给力，无法将菜剁碎，无奈只好一条一条地切，用闸刀的方式去闸碎马兰头，做完菜后整只手感觉已经不是自己的了，是时候再添置一把新菜刀了……
马兰头洗净后沥干，把豆干切成小块，准备好盐、糖、香油。
烧一锅水，水开后投入马兰头汆烫一分钟后捞出，并用冷水收紧后拧干。随后将马兰头剁成末，做到尽可能细和碎。
马兰头盛出后紧接着投入切好的豆干块，汆烫半分钟即可捞出。然后将马兰头和豆干块混合，加入少许糖、适量盐、一勺香油进行调味。
清新爽口的“马兰头拌豆干”上桌啦～
1、马兰头汆烫后最好用冷水收紧，可增加弹性和嚼劲。
2、马兰头用冷水收紧后尽量将水份拧出。
3、盐、糖、香油的添加可以循序渐进，直到调出自己喜欢的味道。