雪媚娘

雪媚娘的做法步骤

1. 第1步.

   把水上锅点火烧水，所有面皮材料放在一起。

2. 第2步.

   凉水水逐次少量地添加进糯米粉里，边添加边搅拌糯米粉，直至混匀成用筷子挑起滴下去能形成明显纹路但又能比较快消失的面糊。这一步面糊的含水量是重点！！！一定要辨别面糊的稀稠度是否合格。

3. 第3步.

   若还有没融化的颗粒状面疙瘩就用漏网将面糊过滤一遍，将过滤出的面疙瘩直接扔弃不用，保证面糊的细腻度。

4. 第4步.

   盘里刷油，将面糊倒进去，开水上锅蒸20分钟。

5. 第5步.

   检查没有白色生面糊，盘子底部面糊都已熟透，出锅凉一小会。

6. 第6步.

   凉至不烫手时将糯米团用保鲜膜包起来放凉以防表皮吹干。

7. 第7步.

   等待放凉时来准备内馅，草莓洗净切平底部。

8. 第8步.

   用适量红豆沙从底部向上推包裹住草莓，留出尖部，为了让包裹后媚娘看起来更圆些。

9. 第9步.

   台面上用湿毛巾搽一遍铺上保鲜膜，带上一次性手套防粘，取35克糯米团搓圆并尽量按扁。

10. 第10步.

    保鲜膜和面团两面都抹上少量手粉防粘，左手捏住面团边缘，用光滑擀面杖把面团向自己身体方向边擀边拉，让面团变长变薄。

11. 第11步.

    边擀制边转动面团，将其擀成一个厚度大概5mm的圆面片，草莓大福(7mm)不能太薄，奶油水果馅5mm最佳，不是太圆也没关系。

12. 第12步.

    包裹了红豆沙的草莓尖头朝下放在面皮中间。

13. 第13步.

    收起面皮边缘捏合，顶部多余出来的面团可以揪下来。

14. 第14步.

    按平底部，用手把四周尽量拢圆，底部拍上手粉放进纸杯里，再次拢圆，草莓大福就做好啦。

15. 第15步.

    奥利奥馅做法:冷藏好的淡奶油加白糖打发，倒进奥利奥碎翻拌均匀即可。👧最喜欢这个馅，我也是哒😝。

16. 第16步.

    面皮擀好放上奥利奥奶油馅，提起面皮边缘捏合即是奥利奥雪媚娘。

17. 第17步.

    我做了3个草莓大福、3个奥利奥媚娘、3个草莓奥利奥混合馅，因为做得大总共做了9个。可以做小点，将面皮擀小点少装馅就是，这个配方面皮最多可以做15个小的。

18. 第18步.

    做好后放冰箱冷藏保存，好吃哟！也可以直接吃。