
在下厨房学习了不少东西,自己也根据大家的方子摸索出来自己的方子和做法,分享给大家,让大家在美食的路上幸福的生活。

油皮部分揉成光滑面团

油酥材料调成膏状

油皮面擀成长方形大片

油酥均匀的涂抹面片的三分之二左右

三分之一处折

折成长方形三层的面片

再轻轻的把面擀成长方形大片,注意不要太用力,防止漏油酥

再均匀的涂抹一层油酥

由上往下卷成卷

拎起来把面卷抻匀,然后切成小段

把小段面剂子按成圆饼

包肉馅

按成饼坯

刷全蛋液,撒芝麻

烤箱预热200度烤35分钟,烤箱温度根据自己的烤箱而定。

外酥里香的肉酥烧饼太好吃了😋

五仁馅的也非常好吃😋
有朋友提醒我肉馅没有写,今天就修改一下。因为我做的肉馅没有比例。所以只能告诉大家食材。猪肉馅,盐,十三香,料酒,葱,姜,蚝油,酱油,白糖。因为是做酥饼所以猪肉馅里不要打水。
最好选用玉米油,花生油和豆油的味道太重。没有荤油也可以用玉米油。北方冬季干燥,和面时可以稍微多加一点水,做的多了就能总结出自己的经验。我为了省时,每次烤上下两盘,用40分钟,中间快速换一下位置。根据自己的烤箱经验做吧。