肉酥烧饼

肉酥烧饼的做法
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肉酥烧饼的做法说明

在下厨房学习了不少东西,自己也根据大家的方子摸索出来自己的方子和做法,分享给大家,让大家在美食的路上幸福的生活。

肉酥烧饼的食材和调料

面粉(油皮)500克
250克
玉米125克
面粉(油酥)100克
猪油60克
花椒粉5克
3克
肉馅:肉,,盐,味精,酱油,面酱,蚝油,生抽,料酒,白,花椒粉或者十三香

肉酥烧饼的做法步骤

  1. 第1步.肉酥烧饼的做法步骤 第1步

    油皮部分揉成光滑面团

  2. 第2步.肉酥烧饼的做法步骤 第2步

    油酥材料调成膏状

  3. 第3步.肉酥烧饼的做法步骤 第3步

    油皮面擀成长方形大片

  4. 第4步.肉酥烧饼的做法步骤 第4步

    油酥均匀的涂抹面片的三分之二左右

  5. 第5步.肉酥烧饼的做法步骤 第5步

    三分之一处折

  6. 第6步.肉酥烧饼的做法步骤 第6步

    折成长方形三层的面片

  7. 第7步.肉酥烧饼的做法步骤 第7步

    再轻轻的把面擀成长方形大片,注意不要太用力,防止漏油酥

  8. 第8步.肉酥烧饼的做法步骤 第8步

    再均匀的涂抹一层油酥

  9. 第9步.肉酥烧饼的做法步骤 第9步

    由上往下卷成卷

  10. 第10步.肉酥烧饼的做法步骤 第10步

    拎起来把面卷抻匀,然后切成小段

  11. 第11步.肉酥烧饼的做法步骤 第11步

    把小段面剂子按成圆饼

  12. 第12步.肉酥烧饼的做法步骤 第12步

    包肉馅

  13. 第13步.肉酥烧饼的做法步骤 第13步

    按成饼坯

  14. 第14步.肉酥烧饼的做法步骤 第14步

    刷全蛋液,撒芝麻

  15. 第15步.肉酥烧饼的做法步骤 第15步

    烤箱预热200度烤35分钟,烤箱温度根据自己的烤箱而定。

  16. 第16步.肉酥烧饼的做法步骤 第16步

    外酥里香的肉酥烧饼太好吃了😋

  17. 第17步.肉酥烧饼的做法步骤 第17步

    五仁馅的也非常好吃😋

  18. 第18步.

    有朋友提醒我肉馅没有写,今天就修改一下。因为我做的肉馅没有比例。所以只能告诉大家食材。猪肉馅,盐,十三香,料酒,葱,姜,蚝油,酱油,白糖。因为是做酥饼所以猪肉馅里不要打水。

小贴士

最好选用玉米油,花生油和豆油的味道太重。没有荤油也可以用玉米油。北方冬季干燥,和面时可以稍微多加一点水,做的多了就能总结出自己的经验。我为了省时,每次烤上下两盘,用40分钟,中间快速换一下位置。根据自己的烤箱经验做吧。

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