在一家当地小有名气的烧饼店吃烧饼，对店家的蒜蓉辣酱很是对口，抹到酥脆的烧饼上非常😋。无奈人家不卖酱，而且估计为了保存和降低食客的食量，酱有点咸，买了辣椒自己做试试。
我买了两种辣椒一种小米辣（很辣），一种美人椒（微辣），两种分别一斤分别做的，适合家里不同人的口味。
辣椒洗净晾干水分
蒜和姜准备好，辣椒去蒂切段。
把蒜和辣椒，姜一起剁碎，加上盐，糖，白酒搅匀。
装瓶不要太满，要留出空间发酵。
常温保存两三天，然后冰箱冷藏保存。一周后就可以吃了😋
