脆皮锅贴

脆皮锅贴的做法步骤

1. 第1步.

   调馅。将肉依次加入酱油、盐，葱姜，鸡精，色拉油，香油，顺着一个方向搅拌均匀。

2. 第2步.

   西葫芦里加入香油，十三香，搅拌均匀。在搅拌好的肉中加入搅拌好的西葫芦，再次搅拌均匀。

3. 第3步.

   和面。盆里加入面粉，加入烫水（90度以上），至一半湿面和一半干面。加入凉水，和成团。

4. 第4步.

   搓条，下剂。

5. 第5步.

   擀皮。

6. 第6步.

   包上馅。

7. 第7步.

   面粉与水1比20，合成糊。

8. 第8步.

   将做好的锅贴放到电饼铛上（最好是挨的近一点）。

9. 第9步.

   烙到底面有点金黄，倒入之前准备好的糊，盖上盖，烙5——7分钟，直至底面那一层糊变干，就可以出锅了。