台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉，切小块，带皮也可。

2. 第2步.

   冷水放肉开锅后焯5分钟，肉盛起，冷水冲洗，汤备用。

3. 第3步.

   炒锅放入少许油放入洋葱炒变色炒香倒入肉丝，翻炒。

4. 第4步.

   炖锅中倒入炒好的肉丝，加入老抽，生抽，料酒，冰糖，卤水汁，五香粉，姜片，倒入肉汤没过肉丝大火烧开，小火一小时，关火前40分钟放入鸡蛋

5. 第5步.

   炒肉丝过程前后煮鸡蛋，水开4分钟关火。

6. 第6步.

   青菜提前焯好，断生，装盘，倒入些卤肉汁。