椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
每年3-4月份是一年润肺的好时间
老椰子2个，开盖取水（其他椰青，白椰子都可以，老椰子的椰子味比较浓点）
椰子敲烂，取肉，黑色那边用小刀俏掉（椰青直接取肉就可以了）
取半个椰子的椰肉，切条状
档参切段，红枣一开四，杞子清洗干净，姜4片
小瑶柱
所有肉类切块，洗净，备用
放两片姜，烧开水
水开后，将肉放入，焯水
将所有材料+椰子水全部放进电煲，再放6-8碗水（我一家3口，所以放了6碗水）
凉水按3个小时（热水按2个小时）
一碗香浓椰香的椰子鸡汤完成
小的瑶柱放6-10粒，如果大粒瑶柱放2大粒即可